Menu w Lokalu
PRZYSTAWKI | APPETIZERS
Tatar z polędwicy wołowej podany z piklowaną szalotką, majonezem z czosnku niedźwiedziego, kawiorem z ogórka kiszonego i żółtkiem sous-vide
Beef tenderloin tartare served with pickled shallots, wild garlic mayonnaise, pickled cucumber caviar and sous-vide egg yolk
52,oo zł
Golonka w galarecie z majonezem szczypiorkowym, brioszką z rozmarynem oraz piklowanym jabłkiem i szalotką
52,oo zł
Golonka w galarecie z majonezem szczypiorkowym, brioszką z rozmarynem oraz piklowanym jabłkiem i szalotką
Pork in jelly with chive mayonnaise, brioche with rosemary, pickled apple and shallot
33,oo zł
Szparagi smażone na maśle z sosem z zielonych szparagów, jajkiem w koszulce, orzechem laskowym i olejem arachidowym
Sauteed asparagus on butter with green asparagus sauce, poached egg, hazelnut and peanut oil
35,oo zł
Domowe pierogi z konfitowaną kaczką i suszoną żurawiną, emulsją z cebuli i żurawiną w miodzie i śliwowicy
Homemade dumplings with confit duck meat with dried cranberries,served with egg yolks onion cream and cranberries in honey and slivovitz
34,oo zł
ZUPY | SOUPS
Tradycyjny żur śląski podany z puree ziemniaczanym z podsmażoną cebulą, wolno pieczonym boczkiem, białą kiełbasą i jajkiem na miękko
Traditional silesian sour rye soup served with potato puree with fried onion, slow-roasted bacon, white sausage and soft-boiled egg
29,oo zł
Rosół z kaczki i wołowiny z domowym makaronem, marchewką i pietruszką, suszonymi plastrami kaczki i olejem pietruszkowym
Duck and beef broth with homemade noodles, carrots and parsley, dried duck slices and parsley oil
23,oo zł
Traditional silesian sour rye soup served with potato puree with fried onion, slow-roasted bacon, white sausage and soft-boiled egg
29,oo zł
Rosół z kaczki i wołowiny z domowym makaronem, marchewką i pietruszką, suszonymi plastrami kaczki i olejem pietruszkowym
Duck and beef broth with homemade noodles, carrots and parsley, dried duck slices and parsley oil
23,oo zł
Krem z kalafiora z pierożkiem z czarną soczewicą i olejem truflowym, palonym siemieniem lnianym, kiszonym kalafiorem i olejem pietruszkowym
Cauliflower cream soup served with dumplings with black lentils and truffle oil, roasted linseed, pickled cauliflower and parsley oil
Cauliflower cream soup served with dumplings with black lentils and truffle oil, roasted linseed, pickled cauliflower and parsley oil
22,00
Chłodnik z czosnku niedźwiedziego z ogórkiem zielonym z miętą, prażonym słonecznikiem oraz kiszoną rzodkiewką i botwiną
Wild garlic cold soup with green cucumber and mint, roasted sunflower seeds, pickled radish and beet greens
20,00
SAŁATKI | SALADS
Sałatka z grillowanym kurczakiem
kurczak marynowany w tymianku i czosnku, sałata rzymska, parmezan, konfitura z pomidorów, puder z boczku, grzanka z suszonymi pomidorami, sos majonezowy (anchois, kapary, parmezan)
Salad with grilled chicken
chicken marinated in thyme and garlic, romaine lettuce, parmesan, tomato jam, bacon powder, toast with dried tomatoes, mayonnaise sauce (anchovies, capers, parmesan)
44,oo zł
kurczak marynowany w tymianku i czosnku, sałata rzymska, parmezan, konfitura z pomidorów, puder z boczku, grzanka z suszonymi pomidorami, sos majonezowy (anchois, kapary, parmezan)
Salad with grilled chicken
chicken marinated in thyme and garlic, romaine lettuce, parmesan, tomato jam, bacon powder, toast with dried tomatoes, mayonnaise sauce (anchovies, capers, parmesan)
44,oo zł
DANIA GŁÓWNE
Pierś z kurczaka marynowana w cytrusach z tymiankiem podana z domowym makaronem szpinakowym, kiszoną rzodkiewką, szparagami i sosem szczawiowym
Chicken breast marinated in citruses and thyme served with homemade spinach noodles, pickled radish, asparagus and sorrel sauce
49,00
Chicken breast marinated in citruses and thyme served with homemade spinach noodles, pickled radish, asparagus and sorrel sauce
49,00
Pierś z indyka z sosem z zielonych szparagów, zapiekanką z selera i parmezanu, młodą marchewką i kiszonym białym szparagiem
Turkey breast with green asparagus sauce, celery and parmesan cheese casserole, early carrot and pickled white asparagus
54,00
Podwędzana pierś z kaczki z puree pietruszkowo-jabłkowym z trawą żubrową, piklowanym żółtym burakiem, kiszonym białym szparagiem, bułką na parze z jagodami, prażonym słonecznikiem i siemieniem lnianym
Smoked duck breast with parsley and apple puree with bison grass, pickled yellow beetroot, pickled white asparagus, steamed bun with blueberries and roasted sunflower seeds and linseed
84,oo zł
Tradycyjna rolada śląska z kluskami i modrą kapustą
Silesian beef roulade served with dumplings and stewed red cabbage
59,oo zł
Turkey breast with green asparagus sauce, celery and parmesan cheese casserole, early carrot and pickled white asparagus
54,00
Podwędzana pierś z kaczki z puree pietruszkowo-jabłkowym z trawą żubrową, piklowanym żółtym burakiem, kiszonym białym szparagiem, bułką na parze z jagodami, prażonym słonecznikiem i siemieniem lnianym
Smoked duck breast with parsley and apple puree with bison grass, pickled yellow beetroot, pickled white asparagus, steamed bun with blueberries and roasted sunflower seeds and linseed
84,oo zł
Tradycyjna rolada śląska z kluskami i modrą kapustą
Silesian beef roulade served with dumplings and stewed red cabbage
59,oo zł
Kotlet schabowy z kością podany panczkrautem z młodą kiszoną kapustą, pudrem z boczku i marynowaną czerwoną cebulą
Breaded pork chop with bone served on potato puree with early sauerkraut, bacon powder and marinated red onion
55,oo zł
Breaded pork chop with bone served on potato puree with early sauerkraut, bacon powder and marinated red onion
55,oo zł
Stek z polędwicy wołowej podany z budyniem z topinamburu ze słonecznikiem, warzywami sezonowymi, chipsem z topinamburu i demi glace
Beef tenderloin steak served with jerusalem artichokes with sunflower seeds, seasonal vegetables, jerusalem artichoke chips and demi-glace
129,00 zł
Stek z sezonowanego antrykotu wołowego ( 8-10 tygodni / 400g.) z chipsami ziemniaczanymi ze słonecznikiem, sezonowymi grillowanymi warzywami, majonezem z fermentowanego czosnku i demi glace
Wet-aged entrecote steak (8-10 weeks / 400g.) with potato chips with sunflower seeds, seasonal grilled vegetables, fermented garlic mayonnaise and demi-glace
199,00 zł
Rolada z dzika faszerowana kaszą pęczak i wędzoną słoniną podana z kluskami buraczanymi, prażonym słonecznikiem i siemieniem lnianym i sosem własnym na czerwonym winie
Wild boar roulade stuffed with pearl barley and smoked lard served with beetroot dumplings, roasted sunflower and linseed and red wine own sauce
65,oo zł
65,oo zł
Pyzy z wolno pieczonym szpondrem wołowym z karmelizowanym orzechem włoskim, kompresowanym jabłkiem w cydrze i sosem śliwkowym
Homemade potato dumplings stuffed with slow-roast beef ribs with caramelized walnut, compressed apple in cider and plum sauce
55,oo zł
Homemade potato dumplings stuffed with slow-roast beef ribs with caramelized walnut, compressed apple in cider and plum sauce
55,oo zł
Filety z dorady smażone na maśle z sosem śmietanowo-winnym, puree ziemniaczanym z palonym masłem, truskawkami w occie winnym, warzywami korzeniowymi marynowanymi w mięcie
Sauteed sea bream fillets on butter with cream and wine sauce, mashed potatoes with brown butter, strawberries in wine vinegar, root vegetables marinated in mint
69,oo zł
Kopytka marchewkowe z śmietanowym sosem ziołowym, piklowaną marchewką, olejem pietruszkowym i chipsem z marchewki
Carrot dumplings with cream herb sauce, pickled carrot, parsley oil and carrot chips
39,oo zł
Domowe pierogi z wędzonym twarogiem i ziemniakami, majonezem z czosnku niedźwiedziego, konfiturą cebulową i kwaśną śmietaną
Homemade dumplings with smoked cottage cheese and potatoes, wild garlic mayonnaise, onion jam and sour cream
39,oo zł
DESERY
Ptyś z kremem orzechowym, musem z orzechów laskowych i bezą włoską
Puff with nut cream, hazelnuts mousse and Italian meringue
36,00 zł
Fondant czekoladowy z domowymi lodami karmelowymi, kruszonką i konfiturą z pomarańczy i wody różanej
Chocolate fondant with homemade caramel ice cream, butter crumble, orange and rose water jam
30,00 zł
Beza z kremem earl grey, konfiturą z rabarbaru i czerwonej porzeczki i borówkami w winie porto
Meringue with earl grey cream, rhubarb and red currants jam and blueberries in port wine
33,oo zł
Puff with nut cream, hazelnuts mousse and Italian meringue
36,00 zł
Fondant czekoladowy z domowymi lodami karmelowymi, kruszonką i konfiturą z pomarańczy i wody różanej
Chocolate fondant with homemade caramel ice cream, butter crumble, orange and rose water jam
30,00 zł
Beza z kremem earl grey, konfiturą z rabarbaru i czerwonej porzeczki i borówkami w winie porto
Meringue with earl grey cream, rhubarb and red currants jam and blueberries in port wine
33,oo zł
Ciastko z kremem waniliowym i konfiturą z truskawek i rabarbaru
Homemade cake with vanilla cream and strawberries and rhubarb jam
33,oo zł
Homemade cake with vanilla cream and strawberries and rhubarb jam
33,oo zł
NAPOJE
Sok ze świeżych pomarańczy (0,33l) - 18,00 zł
Sok ze świeżych grejpfrutów (0,33l) - 18,00 zł
Kropla Beskidu niegazowana (0,33l) - 6,00 zł - (0,7l) - 14,00 zł
Kropla Beskidu gazowana (0,33l) - 6,00 zł - (0,7l) - 14,00 zł
Kropla Delice niegazowana (0,33l) - 6 zł - (0,7l) - 14,00 zł
Kropla Delice gazowana (0,33l) - 6 zł - (0,7l) - 14,00 zł
Cisowianka niegazowana (0,3l) - 6 zł - (0,7l) - 14,00 zł
Cisowianka gazowana (0,3l) - 6,00 zł - (0,7l) - 14,00 zł
Cappy pomaranczowy (0,25l) - 10,00 zł
Cappy grejpfrut (0,25l) - 10,00 zł
Cappy jabłko (0,25l) - 10,00 zł
Cappy porzeczka (0,25l) - 10,00 zł
Cappy pomidor (0,25l) - 10,00 zł
Fuzetea cytryna (0,25l) - 10,00 zł
Fuzetea brzoskwinia (0,25l) - 10,00 zł
Coca-Cola (0,25l) - 10,00 zł
Coca-Cola zero (0,25l) - 10,00 zł
Fanta (0,25l) - 10,00 zł
Sprite (0,25l) - 10,00 zł
Kinley tonic water (0,25l) - 10,00 zł
Red bull (0,25l) - 12,00 zł
Domowa lemoniada cytrusowa 0,35l - 14,00 zł
Domowa lemoniada mango 0,35l - 16,00 zł
Domowa lemoniada truskawkowo-jeżynowa 0,35l - 14,00 zł
Domowa herbata mrożona 0.25l - 15,00 zł
Domowa kawa mrożona 0.25l - 15,00 zł
Sok ze świeżych grejpfrutów (0,33l) - 18,00 zł
Kropla Beskidu niegazowana (0,33l) - 6,00 zł - (0,7l) - 14,00 zł
Kropla Beskidu gazowana (0,33l) - 6,00 zł - (0,7l) - 14,00 zł
Kropla Delice niegazowana (0,33l) - 6 zł - (0,7l) - 14,00 zł
Kropla Delice gazowana (0,33l) - 6 zł - (0,7l) - 14,00 zł
Cisowianka niegazowana (0,3l) - 6 zł - (0,7l) - 14,00 zł
Cisowianka gazowana (0,3l) - 6,00 zł - (0,7l) - 14,00 zł
Cappy pomaranczowy (0,25l) - 10,00 zł
Cappy grejpfrut (0,25l) - 10,00 zł
Cappy jabłko (0,25l) - 10,00 zł
Cappy porzeczka (0,25l) - 10,00 zł
Cappy pomidor (0,25l) - 10,00 zł
Fuzetea cytryna (0,25l) - 10,00 zł
Fuzetea brzoskwinia (0,25l) - 10,00 zł
Coca-Cola (0,25l) - 10,00 zł
Coca-Cola zero (0,25l) - 10,00 zł
Fanta (0,25l) - 10,00 zł
Sprite (0,25l) - 10,00 zł
Kinley tonic water (0,25l) - 10,00 zł
Red bull (0,25l) - 12,00 zł
Domowa lemoniada cytrusowa 0,35l - 14,00 zł
Domowa lemoniada mango 0,35l - 16,00 zł
Domowa lemoniada truskawkowo-jeżynowa 0,35l - 14,00 zł
Domowa herbata mrożona 0.25l - 15,00 zł
Domowa kawa mrożona 0.25l - 15,00 zł
HERBATY
Herbata czarna ceylon - 11,00 zł
Herbata czarna earl grey - 11,00 zł
Herbata czarny bez & jabłko - 11,00 zł
Herbata owoce leśne - 11,00 zł
Herbata zielona - 11,00 zł
Herbata zielona z jaśminem - 11,00 zł
Herbata ziołowa pure peppermint - 11,00 zł
Herbata czarna earl grey - 11,00 zł
Herbata czarny bez & jabłko - 11,00 zł
Herbata owoce leśne - 11,00 zł
Herbata zielona - 11,00 zł
Herbata zielona z jaśminem - 11,00 zł
Herbata ziołowa pure peppermint - 11,00 zł
KAWY
Kawa czarna - 10,00 zł
Kawa parzona - 10,00 zł
Kawa biała - 13,00 zł
Kawa espresso - 10,00 zł
Podwójne espresso - 15,00 zł
Cappuccino - 13,00 zł
Latte - 13,00 zł
Kawa po irlandzku - 26,00 zł
Kawa parzona - 10,00 zł
Kawa biała - 13,00 zł
Kawa espresso - 10,00 zł
Podwójne espresso - 15,00 zł
Cappuccino - 13,00 zł
Latte - 13,00 zł
Kawa po irlandzku - 26,00 zł
PIWA LANE
Lager (0,5l) - 16,00 zł
Lager (0,3l) - 13,00 zł
Białe (0,5l) - 16,00 zł
Białe (0,3l) - 13,00 zł
Lager (0,3l) - 13,00 zł
Białe (0,5l) - 16,00 zł
Białe (0,3l) - 13,00 zł
PIWA BUTELKOWE
Żywiec (0,5l) - 15,00 zł
Żywiec (0,33l) - 12,00 zł
Heineken (0,33l) - 12,00 zł
Warka strong (0,5l) - 15,00 zł
Lager (0,5l) - 16,00 zł
West Coast IPA (0,5l) - 19,00 zł
Ice Tea IPA (0,5l) - 21,00 zł
Pszeniczne (0,5l) - 17,00 zł
Stout (0,5l) - 18,00 zł
Sour mango ale (0,5l) - 20,00 zł
Żywiec (0,33l) - 12,00 zł
Heineken (0,33l) - 12,00 zł
Warka strong (0,5l) - 15,00 zł
Lager (0,5l) - 16,00 zł
West Coast IPA (0,5l) - 19,00 zł
Ice Tea IPA (0,5l) - 21,00 zł
Pszeniczne (0,5l) - 17,00 zł
Stout (0,5l) - 18,00 zł
Sour mango ale (0,5l) - 20,00 zł
PIWA NISKOALKOHOLOWE
Żywiec bezalkoholowy | non-alco beer 0,0% alc. (0.33l) - 12,00 zł
Żywiec białe 0,0% (0.5l) - 15,00 zł
Warka Radler 0.0% Grejpfrut (0.5l) - 15,00 zł
Warka Radler 0.0% Cytryna (0.5l) - 15,00 zł
Cieszyn Lager 0% (0,5l) - 15,00 zł
Cieszyn Ice Tea IPA 0% (0,5l) - 17,00 zł
Paulaner 0% (0,5l) - 15,00 zł
Żywiec białe 0,0% (0.5l) - 15,00 zł
Warka Radler 0.0% Grejpfrut (0.5l) - 15,00 zł
Warka Radler 0.0% Cytryna (0.5l) - 15,00 zł
Cieszyn Lager 0% (0,5l) - 15,00 zł
Cieszyn Ice Tea IPA 0% (0,5l) - 17,00 zł
Paulaner 0% (0,5l) - 15,00 zł